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点碳方法

   先找些木柴(很重要),用酒精块点燃木柴,然后把烤炭平摊在燃烧旺盛的木柴上,慢慢的烤炭就会点燃。等待烤炭点燃的过程中可适量撒上色拉油助燃。


 一扫光户外烧烤秘籍


A. 点燃烤炭后,将炭火尽量平摊开,不要让炭聚在一起,以免火力过大烤坏食材。在木炭燃烧的明火消失后(时间约为20分钟),表面出现白色灰状物方可开始烧烤。

注意:烤炭点燃后一定不要急着烤,等待20分钟左右再开始烤,这个时候的温度是最适合烧烤的。刚点着的烤炭温度较高,容易导致食材烤焦。等待烤碳点燃的过程中可先将烤网上涂一层油,避免烤的时候食材粘到烤网上。

新手提示:如果您是新手,刚一开始烧烤的时候,一定要先烤少量的食材练练手,不要刚一开始烧烤就把烤网摆满食材,这样很容易手忙脚乱,浪费食材。也可将锡纸铺在烤网上,这样能防止食材烤焦,保持烤网的洁净。


B. 烧烤过程中油的使用很重要,刚烤的肉类食材先不要急着刷油,待食材烤热、收紧后再刷油,其它品种食材可以在烤的时候就刷油。油一定不要刷多,以刷完后不滴油为标准。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翅中,秋刀鱼等食材在烤的过程中,可以用刀将表层划开,这样不仅可以更快的烤熟食材,并且在撒调料的时候更容易入味。

注意:烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。如果不小心将油滴入烧烤炉中,烤炭会瞬间产生明火,这时要迅速将食材抬起,使其悬空置于烤网上方,以防食材烤焦。


C.调料的使用。烧烤过程中撒椒盐,烤熟以后再撒孜然,辣椒。


D.烧烤结束以后,不要用冷水浇灭炭火,这样会导致烤炉变形。直接带上抓炭手套,将烤碳倒掉就可以了

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